Thực Đơn
Giới Thiệu
Thư Viện Ảnh
Tin Tức
>> Hình Ảnh Nhà Hàng
Thống kê truy cập


Hôm Nay : 660 users
Tổng Số : 21488 users
Đặt Bàn


Họ tên           Số ĐT           Email       

Ngày đặt      Vị trí bàn      Số người

Giờ đặt          Yêu cầu  

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc

 

Nguyên liệu - cho 4 người:

- 1 con cá lóc (cá quả) khoảng 800g
- ½ quả dứa
- 1 quả cà chua
- 2 thìa canh me chín đã lột vỏ
- 1 thìa canh đường
- 50g đậu bắp
- 50g giá đỗ
- 50g dọc mùng (bạc hà) – nếu thích
- 50g bông so đũa
- 1 quả ớt
- Rau ngổ
- 1 thìa canh nước mắm; gia vị, hạt tiêu nêm vừa miệng

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Cách làm:

 

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Ướp cá với gia vị, hạt tiêu trong khoảng 10 phút.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

 

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Đậu bắp rửa sạch, thái vát.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Nếu dùng dọc mùng (bạc hà) bạn tước bỏ vỏ, thái vát rồi bóp với chút muối sau đó vắt sạch nước và chần dọc mùng qua nước sôi.

Giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ rửa sạch, để ráo.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

 

Me chín hòa chút nước cho rã phần thịt me.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Đun sôi nồi nước, nêm mắm, đường, gia vị vừa miệng (nếu có nước xương bạn dùng nước xương, nếu không có cũng không sao vì bản thân cá lóc cũng rất ngọt nước). Lọc phần nước cốt me vào nồi nước dùng.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Cho dứa vào...

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

... khi nước sôi lại, bạn thả cá.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Tới khi nồi cá sôi lại, bạn vớt bỏ bọt.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Đun khoảng 7-10 phút là cá chín, bạn vớt cá để riêng. Phần nước dùng trong nồi bạn tiếp tục đun sôi rồi thả cà chua, đậu bắp vào (nếu dùng dọc mùng bạn cho dọc mùng vào bước này nhé!)

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Cuối cùng, bạn thêm giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ vào. Múc canh ra bát dùng nóng.

Canh chua cá lóc vừa ăn vừa tấm tắc, Ẩm thực, am thuc, canh ca loc, canh chua, mon ngon, mon ngon de lam, bong dien dien, canh ca, bao

Canh chua cá là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền. Ở mỗi vùng lại có cách chế biến khác nhau. Canh cá miền Bắc thường được nấu với cà chua, thì là và vị chua được tạo từ mẻ hoặc quả dọc. Canh cá miền Tây thường được nấu cùng ngổ và nhiều loại rau tự nhiên, vị chua thường được tạo từ me hoặc mẻ. 

Canh chua cá lóc có thể dùng với cơm hoặc với bún. Nếu có nhiều loại rau tự nhiên như bông so đũa, bông điên điển bạn có thể để bếp lẩu ngay tại bàn, vừa ăn vừa nhúng sẽ rất ngon. Mùa hè nóng bức, món canh chua cá thanh mát sẽ là món ăn giản dị mà rất hấp dẫn.

Theo Hương Nghiêm (Afamily - MaskOnline)

 

 
Tin liên quan


hoi an restaurant|hội an restaurant|nha hang hoi an|nhà hàng hội an|nha hang bien cua dai|nhà hàng biển cửa đại|dac san hoi an|nha hang man|nhà hàng mẫn| dac san bien| nha hang bien|an uong hoi an| du lich hoi an| đặc sản hội an| đặc sản biển| nhà hàng biển| du lịch hội an| đặc sản hội an| đặc sản biển| nhà hàng biển| du lịch hội an| đặc sản hội